【菠菜鸡蛋汤的做法】菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的维生素和蛋白质，特别适合需要补充营养的人群。下面将为大家总结一份详细的菠菜鸡蛋汤做法，帮助你轻松在家做出美味的汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 新鲜菠菜 | 200克 | 建议选择嫩叶，洗净备用 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味调整数量 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒鸡蛋时使用 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后切段，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒入食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
3. 煮汤
- 锅中重新加少量清水，大火烧开后加入菠菜段，煮约2分钟。
- 倒入炒好的鸡蛋，继续煮1-2分钟，使味道融合。
4. 调味与出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 菠菜含有草酸，建议先焯水再烹饪，有助于减少涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 想要更丰富一点，可加入少量豆腐或虾仁，提升营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养均衡的菠菜鸡蛋汤了。无论是忙碌的工作日还是周末休息，这道汤都是不错的选择。