【莲子百合的做法】莲子百合是一道清新爽口、营养丰富的中式汤品，常用于夏季养生或作为滋补佳肴。它不仅味道清甜，还具有润肺止咳、安神养心的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将详细介绍莲子百合的常见做法，并附上详细的步骤和食材配比。
一、
莲子百合汤是一种以莲子和百合为主要食材的汤品，通常搭配其他配料如银耳、枸杞、冰糖等，口感细腻、清香宜人。制作过程中需要注意莲子的去芯处理以及百合的清洗与焯水，以确保成品口感更佳。根据个人口味，可适当调整甜度和配料比例。以下为具体做法及材料配比表。
二、莲子百合的做法（表格形式）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 莲子 | 50克 | 去芯后使用，口感更佳 |
| 百合 | 30克 | 新鲜或干品均可，需洗净 |
| 银耳 | 1朵 | 洗净泡发，撕成小朵 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 冰糖 | 20克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 煮汤用 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材：
- 莲子提前浸泡1小时，去芯备用。
- 百合洗净，若为干品需提前泡发；新鲜百合则直接清洗干净。
- 银耳泡发后撕成小朵，去除硬根。
- 枸杞洗净备用。
2. 煮制过程：
- 将清水倒入锅中，放入银耳、莲子，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入百合继续炖煮15分钟，至百合变软。
- 最后加入冰糖和枸杞，再煮5分钟即可关火。
3. 出锅享用：
- 汤色清亮、口感绵密，可趁热饮用，也可冷藏后食用，风味更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或山药。
- 百合不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 莲子去芯是关键步骤，否则会有苦味影响整体味道。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道健康美味的莲子百合汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。