【蓝莓慕斯蛋糕的做法】蓝莓慕斯蛋糕是一款口感细腻、清新酸甜的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它结合了柔软的蛋糕体与轻盈的慕斯层，搭配新鲜蓝莓的果香，带来丰富的味觉体验。以下是制作蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤和材料清单。
一、
蓝莓慕斯蛋糕由蛋糕底和慕斯层组成，制作过程主要包括蛋糕体的烘焙、蓝莓果酱的熬制以及慕斯的打发与冷冻。整个过程需要一定的耐心和细致的操作，尤其是慕斯的打发和分层的稳定性。通过合理的材料配比和步骤安排，可以轻松在家完成一款美味的蓝莓慕斯蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 常温 |
| 细砂糖 | 80g | 分两次加入 |
| 低筋面粉 | 100g | 过筛 |
| 牛奶 | 60ml | 可用酸奶替代 |
| 植物油 | 50ml | 如玉米油、葵花油 |
| 蓝莓 | 200g | 新鲜或冷冻均可 |
| 糖粉 | 30g | 用于蓝莓果酱 |
| 吉利丁片 | 10g | 用于稳定慕斯 |
| 淡奶油 | 300ml | 35%脂肪含量 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选 |
| 巧克力脆皮（可选） | 适量 | 用于装饰 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蛋糕体：将鸡蛋和细砂糖打发至蓬松，分次加入过筛的面粉，轻轻翻拌均匀，加入牛奶和植物油搅拌均匀。倒入模具，170℃烤30分钟。 |
| 2 | 蓝莓果酱：将蓝莓、糖粉放入锅中，小火熬煮至浓稠，冷却后备用。 |
| 3 | 慕斯液：吉利丁片泡软后隔水融化，加入冷牛奶中，再加入打发好的淡奶油和香草精，搅拌均匀。 |
| 4 | 层叠：蛋糕体冷却后切两层，中间抹上蓝莓果酱，再铺上慕斯液，冷藏4小时以上。 |
| 5 | 装饰：表面可撒上糖粉或放上新鲜蓝莓，搭配巧克力脆皮增加口感层次。 |
四、小贴士
- 蛋糕体建议使用海绵蛋糕，口感更松软。
- 慕斯打发时要保持低温环境，避免消泡。
- 蓝莓果酱可根据个人口味调整甜度。
- 冷藏时间越长，慕斯口感越稳定。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款口感丰富、颜值出众的蓝莓慕斯蛋糕。无论是家庭聚会还是下午茶时间，都是不错的选择。