【陈皮是用什么皮做的橘子皮橙子皮】陈皮是一种常见的中药材，也常用于烹饪和茶饮中。很多人对陈皮的来源存在误解，认为它可能是用橘子皮或橙子皮制作的。其实，陈皮的原料有严格的规范，并不是所有柑橘类水果的皮都能称为“陈皮”。
为了帮助大家更清晰地了解陈皮的来源，下面将从定义、原料、区别等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、陈皮的定义
陈皮是指经过特定加工方法（如晒干、陈化）后的柑橘类果实外层果皮。它具有理气健脾、燥湿化痰等功效，在中医中应用广泛。
二、陈皮的原料来源
根据《中国药典》的规定，正宗的陈皮必须来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。也就是说，只有橘子皮（即柑橘类水果的外皮）才能被称为“陈皮”，而橙子皮并不属于陈皮的范畴。
三、橘子皮与橙子皮的区别
虽然橘子和橙子都属于柑橘类水果，但它们在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同：
| 项目 | 橘子皮（陈皮原料） | 橙子皮 |
| 植物来源 | 柑橘（Citrus reticulata） | 橙子（Citrus sinensis） |
| 外观 | 较薄，颜色偏黄或橙红 | 较厚，颜色偏橙黄 |
| 气味 | 清香，略带苦味 | 香气较淡，味道偏苦 |
| 药用价值 | 高，常用于中药 | 低，不作为药材使用 |
| 是否可做陈皮 | ✅ 是 | ❌ 否 |
四、为什么不能用橙子皮做陈皮？
1. 植物种类不同：橙子属于不同的植物种类，其果皮成分与橘子皮不同，药用效果差异较大。
2. 药典规定：国家药典明确规定，陈皮只能用橘子皮制作，其他果皮不被认可。
3. 品质和功效差异：橘子皮经过陈化后能形成独特的香气和药效，而橙子皮则不具备这种特性。
五、常见误区
- 误以为陈皮就是橘子皮：其实陈皮是经过特殊处理的橘子皮，不是简单的“橘子皮”。
- 混淆橘子皮与橙子皮：两者虽同属柑橘类，但用途和质量大不相同。
- 认为所有柑橘皮都能做陈皮：实际上只有特定品种的橘子皮才符合标准。
六、总结
陈皮是用橘子皮制作的，而不是橙子皮。虽然橘子和橙子都是柑橘类水果，但在药用和食用方面有着明确的区分。选择陈皮时，应确保其来源正规、符合药典标准，以保证其品质和功效。
如果你正在寻找优质的陈皮，建议选择来自广东新会等地的传统陈皮产品，这些地方的橘子皮经过长期陈化，品质更佳。