【石膏豆腐家常做法分享】石膏豆腐是一种传统的豆制品，因其质地细腻、口感鲜嫩而深受喜爱。在家中制作石膏豆腐并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的豆腐。以下是对石膏豆腐家常做法的总结与详细说明。
一、制作石膏豆腐的关键步骤总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，浸泡至软，便于磨浆。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，并加热煮沸。
3. 点卤定型：加入适量石膏水（即硫酸钙溶液），使豆浆凝固成豆腐脑。
4. 压制成型：将豆腐脑放入模具中，压出多余水分，形成豆腐块。
5. 冷却与保存：冷却后可直接食用或冷藏保存。
二、制作石膏豆腐所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 黄豆 | 500克 | 建议选用饱满无虫蛀的黄豆 |
| 清水 | 2000毫升 | 浸泡黄豆用 |
| 石膏粉 | 10克 | 可使用市售石膏粉，或自制石膏水 |
| 水（煮浆用） | 1000毫升 | 用于煮浆 |
| 食用油 | 少量 | 可根据个人口味添加 |
| 盐 | 少量 | 可提升风味 |
三、操作注意事项
- 黄豆浸泡时间：夏季约6-8小时，冬季可延长至10小时以上。
- 石膏水浓度：根据经验调整，避免过浓导致豆腐发苦。
- 煮浆温度：必须彻底煮沸，防止细菌残留。
- 点卤速度：缓慢倒入石膏水，边倒边搅拌，确保均匀凝固。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出新鲜、健康的石膏豆腐。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调味和搭配，非常适合家庭日常食用。