【石膏豆腐家常制作方法分享】石膏豆腐是一种传统的豆制品，以其细腻的口感和浓郁的豆香受到许多人的喜爱。在家制作石膏豆腐虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的豆腐。以下是对石膏豆腐家常制作方法的总结，方便读者快速了解整个过程。
一、制作流程总结
1. 选豆与浸泡：选择优质黄豆，浸泡至软。
2. 磨浆与煮浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，并加热煮沸。
3. 点卤（石膏）：在煮好的豆浆中加入适量石膏水，促使豆浆凝固。
4. 压制成型：将凝固后的豆花倒入模具中，压出多余水分。
5. 冷却定型：待豆腐冷却后脱模，即可食用或保存。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选豆与浸泡 | 选用新鲜黄豆，浸泡时间约6-8小时，夏季可缩短 |
| 2 | 磨浆与煮浆 | 使用石磨或搅拌机磨浆，过滤豆渣后煮沸，保持火候稳定 |
| 3 | 点卤（石膏） | 石膏水需提前调配，比例约为1000ml豆浆配10g石膏粉 |
| 4 | 压制成型 | 豆花凝固后倒入纱布袋中，用重物压制，控制时间10-15分钟 |
| 5 | 冷却定型 | 脱模后放入冷水冷却，可提升豆腐的弹性与口感 |
三、小贴士
- 石膏水浓度不宜过高，否则豆腐会变硬且口感差。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 豆腐制作过程中尽量保持环境干净卫生，避免杂菌污染。
- 可根据个人口味调整石膏用量，以达到理想的硬度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出质地细腻、味道鲜美的石膏豆腐。无论是作为早餐搭配，还是烹饪菜肴，都能带来独特的风味体验。动手试试吧！