【黄骨鱼豆腐汤的做法】黄骨鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄骨鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入清水中浸泡片刻，去除豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入黄骨鱼煎至两面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入料酒、葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鱼的选择 | 黄骨鱼肉质细嫩，适合炖汤，也可以用鲫鱼代替。 |
| 豆腐处理 | 嫩豆腐易碎，建议轻柔翻动，避免破坏形状。 |
| 去腥技巧 | 煎鱼前可先用盐搓洗鱼身，有助于去腥。 |
| 火候控制 | 炖汤时保持中小火，避免汤色浑浊。 |
四、营养价值简述
黄骨鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，对骨骼健康有益。两者搭配，既美味又营养均衡。
通过以上步骤和提示，你可以轻松在家做出一碗鲜美可口的黄骨鱼豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的佳肴。