【简单清汤火锅底料做法】清汤火锅以其清淡爽口、保留食材原味的特点深受许多人的喜爱。制作一款简单又美味的清汤火锅底料，不仅能提升火锅的口感，还能让整个用餐体验更加健康。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡骨架/鸡架 | 1个（约500克） | 可用整鸡或鸡腿骨替代 |
| 猪骨 | 200克 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增添香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 预处理食材：将鸡骨架和猪骨洗净，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
2. 炖煮高汤：将焯好的鸡骨和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、生姜和葱段。
3. 加入料酒：倒入料酒，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 过滤汤底：炖好后，用滤网过滤掉杂质，得到清澈的汤底。
5. 调味（可选）：根据个人口味，可适量加入盐、白胡椒粉或少许鸡精提鲜。
三、营养价值简述
清汤火锅底料以动物骨骼为主，富含胶原蛋白、钙质和多种氨基酸，有助于增强体质、润肤养颜。同时，由于不添加过多调料，更适合追求健康饮食的人群。
四、总结
清汤火锅底料的制作虽然简单，但关键在于选材和火候的掌握。通过合理的搭配与耐心的炖煮，可以制作出一碗鲜美不腻的清汤火锅底料，为后续涮菜提供良好的基础。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一个健康又美味的选择。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 简单清汤火锅底料做法 |
| 材料 | 鸡骨架、猪骨、姜、葱、料酒、清水 |
| 步骤 | 焯水 → 炖煮 → 过滤 → 调味 |
| 特点 | 清淡鲜美、营养丰富、适合健康饮食 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、朋友聚会、日常食用 |
如需进一步个性化调整，可根据个人口味加入香菇、枸杞等食材，增加风味层次。