【番茄鱼片的做法】番茄鱼片是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是制作番茄鱼片的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
番茄鱼片以新鲜鱼片为主料，搭配番茄、葱姜等调料，通过炒制或炖煮的方式完成。做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。关键在于掌握火候和调味比例，确保鱼片不柴、汤汁浓郁。以下为具体步骤与所需材料。
二、表格：番茄鱼片做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼片（如草鱼、鲈鱼）300克，番茄2个，葱1根，姜3片，蒜3瓣，盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油适量 |
| 2. 处理鱼片 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟 |
| 3. 番茄处理 | 番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切末备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙 |
| 5. 加入鱼片 | 倒入腌好的鱼片，轻轻翻炒至变色 |
| 6. 调味收汁 | 加入适量盐、糖、生抽调味，加少量清水，小火焖煮3-5分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，出锅装盘即可 |
三、小贴士
- 鱼片选择要新鲜，避免使用冷冻鱼片，口感更佳。
- 番茄可提前去皮，用热水烫一下更容易炒出沙。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量，但不宜过多以免影响味道。
- 最后撒点白胡椒粉或香菜，风味更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄鱼片。无论是搭配主食还是单独食用，都十分受欢迎。快试试看吧！