【白菜炒豆腐的做法步骤】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，味道清爽，适合日常食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、
白菜炒豆腐是一道非常受欢迎的素食菜肴，主要由白菜和豆腐组成，口感鲜嫩，清淡可口。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。在烹饪过程中，掌握好火候和调味是关键，能够使菜品更加美味可口。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末 | 白菜要新鲜，豆腐选用老豆腐更易成型 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 3 | 加入白菜翻炒至微微变软 | 炒制时间不宜过长，保留脆嫩口感 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀 | 避免用铲子大力翻动，防止豆腐碎裂 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据口味调整调料用量 |
| 6 | 加少量清水或高汤，焖煮2-3分钟 | 增加香味，让豆腐更入味 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花最后加入，保持香气 |
三、小贴士
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 白菜可以提前焯水，去除部分水分，减少炒制时间。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入辣椒或辣椒酱。
- 炒制时尽量使用不粘锅，减少油量且更易操作。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜炒豆腐了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又不失风味。