【美味罗宋汤怎么做】罗宋汤是一道源自东欧的家常汤品，以其浓郁的风味和丰富的营养深受喜爱。它以甜菜根为主要食材，搭配牛肉、卷心菜等，味道酸甜适中，适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结罗宋汤的做法，帮助你轻松在家做出美味罗宋汤。
一、罗宋汤的主要材料
| 材料 | 用量（约4人份） | 作用说明 |
| 牛肉（或猪肉） | 500克 | 提供鲜味和汤底基础 |
| 甜菜根 | 2个（约300克） | 汤的主料，提供颜色与甜味 |
| 卷心菜 | 1颗（约300克） | 增加口感和纤维含量 |
| 洋葱 | 1个 | 增添香气和层次感 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加甜味和营养 |
| 番茄酱 | 2大勺 | 增加酸味和色泽 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 调味用 |
| 香叶、百里香 | 1-2片/小撮 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将牛肉切块，甜菜根、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，卷心菜撕成片。
2. 焯水：将牛肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 炒香：热锅放油，加入洋葱炒香，再加入胡萝卜和甜菜根翻炒。
4. 炖煮：将牛肉和所有食材放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 加入卷心菜：在炖煮最后15分钟时加入卷心菜，继续炖煮至软烂。
6. 调味：根据口味加入盐、黑胡椒、番茄酱和香料，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量酸奶油或奶油提鲜。
- 甜菜根提前焯水可减少涩味，提升口感。
- 罗宋汤最好趁热喝，凉了后会更浓稠，风味更佳。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗色香味俱全的美味罗宋汤。无论是作为一道暖身汤品，还是搭配面包、土豆一起食用，都是不错的选择。快试试吧！