【萝卜羊肉汤怎么做】萝卜羊肉汤是一道经典的家常汤品，既营养丰富又暖胃暖心，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。制作这道汤的关键在于选材和火候的掌握，下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肉 | 500克 | 选用羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜嫩 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） | 去皮切块，口感清甜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 沸水后加入 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉切成块，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料：热锅中放少许油，加入姜片爆香，然后放入羊肉翻炒至微黄。
3. 加料酒：倒入料酒，继续翻炒均匀，去除羊肉的腥味。
4. 炖煮汤底：加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
5. 加入萝卜：将白萝卜块加入汤中，继续炖煮20分钟至萝卜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 来自羊肉，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 来自白萝卜，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 来自白萝卜，促进肠胃蠕动 |
| 羊肉中的铁 | 补血养气，适合体虚人群 |
| 温热性质 | 适合秋冬季节食用，驱寒暖身 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时，可以加入几片姜和少量料酒，帮助去腥。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可加入少量枸杞或红枣。
- 羊肉汤不宜长时间炖煮，以免肉质变柴。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的萝卜羊肉汤了。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的佳肴，它都能带来满满的幸福感。