【凉拌米线的做法】凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的夏季美食，尤其适合炎热的天气食用。它以米线为主料，搭配各种蔬菜、调料，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜 | 半根 | 切丝或片 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝 |
| 豆芽 | 50克 | 清洗干净 |
| 花生碎 | 1汤匙 | 可选 |
| 香菜 | 适量 | 增加香气 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 咸味基础 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 蒜末更香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 米线提前用水泡软，放入沸水中煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净，香菜切段，花生碎备用。 |
| 3 | 在碗中加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、蒜末、盐、白糖，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将煮好的米线放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料。 |
| 5 | 倒入调好的酱汁，撒上花生碎和香菜，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得软烂无口感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如青椒、木耳等。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒油或加入新鲜辣椒。
- 凉拌米线最好现做现吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的凉拌米线。不仅简单快捷，还能满足夏天对清凉食物的需求，非常适合家庭日常制作。