【凉拌麻辣鸡丝做法】凉拌麻辣鸡丝是一道兼具香辣与清爽口感的凉菜，非常适合夏天食用。其制作过程简单，食材常见，味道鲜香麻辣，深受大众喜爱。以下是对“凉拌麻辣鸡丝做法”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡胸肉、辣椒油、花椒粉、酱油、醋、蒜末、葱花、芝麻等 |
| 烹饪方式 | 水煮+凉拌 |
| 口味特点 | 麻辣鲜香、爽口开胃 |
| 适合人群 | 喜欢麻辣口味的人群 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
二、具体做法步骤
1. 准备鸡肉
将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后放凉，撕成细丝备用。
2. 调制酱汁
在碗中加入适量的辣椒油、花椒粉、生抽、米醋、蒜末、盐、糖和少许芝麻油，搅拌均匀。
3. 混合食材
将鸡丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花和熟芝麻，轻轻拌匀。
4. 冷藏入味
将拌好的鸡丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘享用
取出后装盘，可根据个人喜好再撒点香菜或花生碎增加风味。
三、小贴士
- 鸡胸肉煮的时候可以加几片姜去腥。
- 辣椒油可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可加入小米辣。
- 若想提升口感，可加入少量花生碎或腰果碎。
- 酱汁比例建议：辣椒油2勺、花椒粉1小勺、生抽1勺、醋1勺、蒜末适量。
通过以上步骤，一道美味的凉拌麻辣鸡丝就完成了。它不仅制作简便，还能满足对麻辣口味的追求，是夏日餐桌上的理想选择。