【烧芸豆的家常做法】芸豆是一种营养丰富、口感软糯的豆类，适合多种烹饪方式。其中，“烧芸豆”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 芸豆 | 300克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芸豆洗净后去两头，放入锅中加水煮至半熟（约10分钟），捞出备用。
- 猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色。
3. 加入芸豆
- 将煮好的芸豆倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水（以刚好没过食材为宜）。
- 大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟，至芸豆软烂入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 芸豆提前焯水 | 可避免煮太久影响口感，也能减少豆腥味 |
| 肉类选择 | 五花肉更香，瘦肉则更清爽，可根据喜好选择 |
| 调味比例 | 生抽提鲜，老抽上色，少量白糖可提味增香 |
| 汤汁控制 | 根据个人喜好决定是否收汁，喜欢浓郁口味可多炖一会 |
四、总结
“烧芸豆”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了芸豆的营养，还通过合理的调味提升了整体风味。掌握好火候和调料比例，即使是新手也能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来满满的幸福感。