【凉拌毛豆的做法】凉拌毛豆是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将为大家总结凉拌毛豆的制作步骤、所需材料以及小贴士，帮助你轻松做出一道美味的凉拌毛豆。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 毛豆 | 300克 | 建议选用新鲜毛豆 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香作用 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，增加辣味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和味道 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 准备毛豆：将毛豆洗净，去掉豆荚外壳，保留豆粒。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入毛豆煮约5分钟，捞出后过冷水，保持豆子的脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，依次加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、白糖、香油和适量盐，搅拌均匀。
4. 混合调味：将焯好水的毛豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：将拌好的毛豆放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
6. 装盘享用：取出后即可食用，清爽开胃，适合搭配米饭或作为下酒菜。
三、小贴士
- 毛豆焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮，同时让豆子更入味。
- 如果喜欢更脆的口感，焯水时间不宜过长，控制在5分钟左右即可。
- 可以根据个人口味加入香菜、花生碎等配料，增加口感层次。
- 凉拌毛豆最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的凉拌毛豆。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合日常餐桌上的搭配选择。