【烤羊排怎么做】想要在家做出美味的烤羊排，其实并不难。只要掌握好选材、腌制和烤制的关键步骤，就能轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烤羊排。以下是一份详细的总结，帮助你快速掌握这道美食的制作方法。
一、烤羊排的基本流程总结
1. 选材准备：选择新鲜的羊排，注意去腥处理。
2. 腌制入味：用合适的调料腌制一段时间，提升风味。
3. 预热烤箱：确保烤箱温度稳定，避免影响口感。
4. 烤制过程：根据羊排厚度调整时间，保证熟透不柴。
5. 收尾调味：出炉后适当撒上香料或淋酱汁，提升味道。
二、烤羊排所需材料及用量（以4人份为例）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 羊排 | 800g | 建议选用肋排或西冷部位 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于涂抹和腌制 |
| 大蒜 | 4瓣 | 蒜末或切片 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 | 现磨更佳 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 迷迭香/百里香 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
| 红酒（可选） | 50ml | 提升风味，也可用清水代替 |
三、详细步骤说明
1. 处理羊排
- 将羊排洗净，用厨房纸吸干水分。
- 用刀在羊排两面轻轻划几刀，方便入味。
2. 腌制羊排
- 在一个大碗中加入橄榄油、蒜末、黑胡椒、盐、迷迭香等调料，搅拌均匀。
- 将羊排放入碗中，用手抓匀，确保每块都裹上腌料。
- 腌制时间建议至少30分钟，最好冷藏腌制1-2小时更佳。
3. 预热烤箱
- 烤箱预热至200℃（约400°F），同时将烤盘铺上锡纸备用。
4. 烤制羊排
- 将腌好的羊排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。
- 烤制时间根据羊排厚度而定，一般为20-25分钟。
- 中途可翻面一次，确保受热均匀。
5. 收尾与装盘
- 烤好后取出，稍微静置5分钟再切开。
- 可撒上一些新鲜香草或淋上红酒汁，增加风味。
四、小贴士
- 如果喜欢更焦脆的外皮，可以在最后5分钟将烤箱调高至220℃进行“上色”。
- 羊排不要烤过头，否则会变硬，建议用温度计测量内部温度，达到60-65℃即可。
- 可搭配土豆泥、蔬菜沙拉或红酒一起享用，更加丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤羊排了。尝试一下吧，享受属于你的烧烤时光！