【黄茶分为哪三大类】黄茶是中国六大茶类之一，属于轻发酵茶，具有独特的“黄汤黄叶”品质特征。黄茶的制作工艺与绿茶相似，但在杀青后多了一道“闷黄”的工序，这是其与其他茶类最显著的区别。根据加工工艺和外形特征的不同，黄茶大致可以分为以下三类。
一、黄芽茶
黄芽茶是以嫩芽为原料制成的黄茶，外形细嫩匀整，色泽金黄，汤色清澈明亮，香气清高，滋味鲜爽。这类茶多产于我国南方地区，如湖南、四川等地。
代表品种：
- 君山银针（湖南）
- 霍山黄芽（安徽）
- 蒙顶黄芽（四川）
| 品种 | 产地 | 外形 | 汤色 | 香气 | 口感 |
| 君山银针 | 湖南 | 细长挺直，白毫显露 | 黄亮 | 清香 | 鲜爽回甘 |
| 霍山黄芽 | 安徽 | 扁平挺直，嫩绿显金 | 黄绿 | 高雅 | 鲜醇甘润 |
| 蒙顶黄芽 | 四川 | 扁平匀整，金黄隐翠 | 黄亮 | 高扬 | 醇厚回甘 |
二、黄小茶
黄小茶是介于黄芽茶和黄大茶之间的品类，原料稍粗老，但依然保留了黄茶的典型特征。这类茶在制作过程中同样经过“闷黄”，但时间较短，因此香气和滋味相对柔和。
代表品种：
- 平阳黄汤（浙江）
- 长沙黄芽（湖南）
- 云南黄茶（云南）
| 品种 | 产地 | 外形 | 汤色 | 香气 | 口感 |
| 平阳黄汤 | 浙江 | 条索紧结，色泽黄绿 | 黄亮 | 清香 | 醇厚回甘 |
| 长沙黄芽 | 湖南 | 条索匀整，色泽黄褐 | 黄中带红 | 高雅 | 鲜爽甘甜 |
| 云南黄茶 | 云南 | 条索粗壮，色泽黄褐 | 黄浓 | 稚嫩 | 醇厚浓郁 |
三、黄大茶
黄大茶是黄茶中产量最大的一类，原料较为粗老，多为一芽二三叶或更成熟的叶片。这类茶在“闷黄”过程中时间较长，形成了独特的“焦香”和“陈香”，口感更为厚重。
代表品种：
- 六安瓜片（安徽）
- 皖西黄大茶（安徽）
- 云南大叶黄茶（云南）
| 品种 | 产地 | 外形 | 汤色 | 香气 | 口感 |
| 六安瓜片 | 安徽 | 片状匀整，色泽黄绿 | 黄亮 | 清香 | 醇厚回甘 |
| 皖西黄大茶 | 安徽 | 条索肥壮，色泽黄褐 | 黄浓 | 焦香 | 醇厚浓郁 |
| 云南大叶黄茶 | 云南 | 条索粗壮，色泽深黄 | 黄浓 | 陈香 | 浓郁醇厚 |
总结
黄茶虽不如绿茶、红茶那样广为人知，但其独特的风味和健康价值逐渐受到茶友们的关注。从黄芽茶到黄小茶再到黄大茶，每一种都有其独特的风格和品饮价值。无论是追求细腻口感还是喜欢醇厚滋味，黄茶都能提供多样化的选择。