【自制豆腐花做法】豆腐花是一道传统的中式甜点，口感细腻、味道清香，深受大众喜爱。自己在家制作豆腐花不仅卫生安全，还能根据个人口味调整甜度和配料。以下是对“自制豆腐花做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作豆腐花的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 用途 |
| 黄豆 | 150克 | 制作豆浆的原料 |
| 石膏粉 | 10克 | 用于凝固豆浆 |
| 清水 | 1000毫升 | 浸泡黄豆及煮豆浆用 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 调味用 |
| 香草精/香油 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡黄豆：将黄豆洗净后，加入清水浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。
2. 磨浆过滤：将泡好的黄豆与适量清水一起放入搅拌机中打成豆浆，然后用纱布过滤出豆渣。
3. 煮浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，并持续煮5分钟，以去除豆腥味。
4. 点卤：在煮好的豆浆中加入提前调制好的石膏水（石膏粉+少量水），轻轻搅拌，静置10-15分钟，使豆浆凝固。
5. 成型与调味：将凝固后的豆腐花倒入碗中，加入适量白砂糖和香油，即可食用。
三、小贴士
- 石膏粉的用量要控制好，过多会导致豆腐花过老，过少则不易凝固。
- 若没有石膏粉，可用盐卤或葡萄糖酸内酯代替。
- 可根据喜好添加红豆、红糖、桂花等配料，增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味又健康的豆腐花。不仅适合早餐，也是一款非常适合夏天的小吃。尝试一下吧！