【鸡骨草煲猪横利的做法】鸡骨草是岭南地区常见的中药材，具有清热解毒、利湿退黄的功效，常用于煲汤或煮药。猪横利则是猪的胃部，质地柔软，富含胶质，与鸡骨草搭配煲汤，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下是一份详细的鸡骨草煲猪横利的做法总结。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡骨草、猪横利、姜片、盐、清水。
2. 处理食材：猪横利需清洗干净，去除杂质；鸡骨草洗净备用。
3. 焯水处理：猪横利放入沸水中焯水去腥。
4. 煲汤过程：将所有材料放入砂锅中，加足清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味出锅：最后加盐调味即可饮用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 鸡骨草约10克，猪横利1副（约200克），生姜3片，盐适量，清水1.5升 |
| 2 | 处理食材 | 猪横利用流水反复冲洗，去除残留物；鸡骨草洗净沥干 |
| 3 | 焯水去腥 | 猪横利冷水下锅，加入几片姜，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 煲汤 | 将处理好的猪横利、鸡骨草、姜片放入砂锅中，加入清水 |
| 5 | 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，保持微沸状态 |
| 6 | 调味 | 汤快好时加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 7 | 饮用建议 | 建议趁热饮用，可搭配米饭食用，味道更佳 |
三、注意事项
- 鸡骨草性凉，体质偏寒者不宜多食。
- 猪横利口感较油腻，焯水能有效减少腥味和油腻感。
- 煲汤时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免营养流失。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作一碗清香润肺、养肝护胆的鸡骨草煲猪横利汤，既美味又健康，适合日常调理身体使用。