【鱼香豆腐的家常做法分享】鱼香豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道酸甜微辣，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 豆腐 | 300克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入猪肉末炒至变色，加入姜末、蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 调入酱油、醋、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水煮开，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不易碎。
- 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
- 勾芡时注意火候，避免烧糊。
- 若喜欢更地道的“鱼香味”，可以适当加入少许泡椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松在家做出一道美味的鱼香豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味，值得一试！