【红豆椰汁马蹄糕的做法】红豆椰汁马蹄糕是一道深受喜爱的传统甜点，口感Q弹、清香爽口，尤其适合在夏季食用。它结合了红豆的香甜、椰汁的浓郁和马蹄粉的弹性，味道层次丰富，制作过程也相对简单。以下是这款甜点的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约4人份） |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 红豆 | 100克（提前煮熟） |
| 椰浆 | 200毫升 |
| 清水 | 600毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 1汤匙（可选） |
二、制作步骤
1. 处理红豆
将红豆提前浸泡3小时，放入锅中加水煮至软烂，加入适量白砂糖调味，煮好后备用。
2. 调制马蹄粉浆
在一个大碗中，将马蹄粉与少量清水混合，搅拌至无颗粒状，再加入剩余的清水，搅拌均匀。
3. 加入椰浆
将椰浆倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀。如果喜欢更顺滑的口感，可以加入一汤匙玉米油。
4. 倒入模具
准备一个长方形或圆形的蒸盘，先铺一层红豆，然后倒入一半的马蹄粉浆。
5. 蒸制
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，待表面凝固后，再倒入剩余的马蹄粉浆，继续蒸10-15分钟，直到完全凝固。
6. 冷却切块
蒸好后取出，放凉后切成小块即可食用。
三、小贴士
- 马蹄粉的用量可根据个人口感调整，喜欢更有弹性可以选择多加一些。
- 红豆可以提前煮好冷冻保存，方便随时使用。
- 若想增加风味，可在马蹄粉浆中加入少许香草精或柠檬汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆椰汁马蹄糕了。不仅口感独特，还非常适合作为下午茶点心或家庭聚餐的小吃。快试试看吧！