想象一下：你路过一家新潮的休闲快餐店，橱窗里写着“植物天堂”。或者，您翻阅一本杂志，发现您最喜欢的名人或健身大师之一恰好遵循以植物为基础的饮食方法。奇怪的是，近年来您在某个时候遇到过以植物为基础的饮食，并且有充分的理由 - 它带来了过多的好处。但这个流行语到底意味着什么?它与素食或纯素饮食相同吗?如果没有，你可以吃什么，不能吃什么?

OnePoll于2018 年进行的一项研究评估了 2,000 名成年人的饮食习惯，发现近五分之三(59%)的美国人每天至少吃一次植物性膳食。不仅如此，超过一半(52%)的调查参与者报告说，他们目前正试图将更多的植物性膳食融入日常生活。与此同时，37% 的人表示他们减少了肉类消费，另有 33% 的人表示他们减少了奶制品的消费。

什么是地中海饮食?

即使是新英格兰爱国者队的 NFL 四分卫汤姆布拉迪也遵循植物性饮食，以在球场上保持最佳状态。哥伦比亚广播公司新闻对这位职业运动员的采访显示，他的饮食中高达 80% 由水果和蔬菜组成，另外 20% 的固体部分由瘦肉组成，如家禽。

如果植物性饮食对精英运动员来说足够好，那么值得一试，对吧?在尝试或开始植物性饮食之前，有很多事情需要考虑。这是您需要了解的有关以植物为基础的生活方式的所有信息，以及它如何使您受益。

什么是植物性饮食?

NutriBullet 的 RDN 的 Sherene Chou报告说，只有十分之一的成年人能够达到水果和蔬菜的每日建议摄入量。幸运的是，植物性饮食是避免这个问题的一种简单有效的方法——并且有几种不同的方法可以解决这个问题。

根据True Food Kitchen的创始人兼医学博士 Andrew Weil 的说法，植物性饮食的基本原则是在您的饮食中加入尽可能多的完整、最低限度加工的食品，同时限制动物产品。

你可以在植物性饮食中吃什么?

顾名思义，以植物为基础的饮食意味着你的盘子里主要装满植物的食物——比如蔬菜、全谷物和坚果。这也意味着尽量减少你吃多少肉和奶制品。

根据Eat Clean Bro的 RD/N 的 Hillary Cecere 和RSP Nutrition的RD、LD/N 和营养顾问 Monica Auslander Moreno的说法，植物性饮食的主食包括：

蔬菜(各种)

水果(各种)

块茎(土豆、山药等)

全谷物(燕麦、糙米、小米、干小麦、藜麦、玉米、法罗等)

植物性油脂(橄榄油、椰子油、芝麻油、鳄梨等)

坚果(杏仁、核桃、开心果、山核桃、腰果等)

种子(南瓜子、葵花子、子等)

豆类(鹰嘴豆、小扁豆、花生等)