【抹茶蛋糕卷的做法】制作抹茶蛋糕卷是一项既有趣又美味的烘焙项目，适合喜欢甜点的人群。它口感轻盈、带有抹茶的独特清香，是下午茶或早餐的理想选择。以下是制作抹茶蛋糕卷的详细步骤与材料准备。
一、
抹茶蛋糕卷主要由蛋糕胚和抹茶奶油组成，制作过程相对简单但需要一定的技巧，尤其是烤制时间和翻面手法。关键在于蛋糕胚的松软度和抹茶奶油的细腻程度。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 鸡蛋 4个、细砂糖 80g、低筋面粉 80g、抹茶粉 15g、牛奶 60ml、植物油 40ml、盐 1g、淡奶油 200ml、糖粉 20g |
| 工具 | 蛋糕模具（约28×28cm）、打蛋器、刮刀、烤箱、擀面杖、烘焙纸 |
| 步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋黄和蛋白； 2. 蛋黄中加入牛奶、油、抹茶粉搅拌均匀； 3. 筛入面粉，轻轻拌匀； 4. 蛋白加盐，分三次加糖打发至硬性发泡； 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合； 6. 倒入铺好烘焙纸的模具，震出气泡； 7. 烘烤15-18分钟，取出后立即倒扣在网架上冷却； 8. 淡奶油加糖粉打发，铺在蛋糕片上，卷起后冷藏定型； 9. 切片享用。 |
三、小贴士
- 蛋糕出炉后要立刻倒扣，防止塌陷。
- 抹茶粉建议选用品质较好的，颜色更鲜亮。
- 奶油打发时温度不宜过高，否则不易成型。
- 卷蛋糕时动作要轻柔，避免压坏蛋糕体。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的抹茶蛋糕卷。不仅适合自己享用，也可以作为礼物送给朋友或家人。尝试一下吧！