【发酵茶都有什么茶】发酵茶是茶叶加工过程中经过不同程度的发酵（氧化）处理后形成的茶类。根据发酵程度的不同，发酵茶可以分为轻发酵、中发酵和重发酵三类。不同的发酵程度会影响茶叶的颜色、香气、口感和功效。下面是对常见发酵茶的总结，并附上表格方便查阅。
一、发酵茶分类及特点
1. 轻发酵茶（如绿茶、黄茶等）
虽然严格来说绿茶属于不发酵茶，但部分茶类如黄茶在制作过程中会有轻微的发酵作用，因此常被归为轻发酵茶。这类茶保留了较多的天然成分，色泽翠绿，味道清新。
2. 中发酵茶（如乌龙茶）
乌龙茶是典型的半发酵茶，发酵程度介于绿茶与红茶之间。其特点是香气浓郁、滋味醇厚，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇。
3. 重发酵茶（如红茶）
红茶是完全发酵茶，发酵程度高，颜色红润，汤色红亮，味道浓烈，具有独特的“发酵香”。
二、常见发酵茶一览表
| 茶类 | 发酵程度 | 特点 | 常见品种 |
| 绿茶 | 不发酵 | 清香爽口，色泽翠绿 | 龙井、碧螺春、黄山毛峰 |
| 黄茶 | 轻微发酵 | 香气独特，滋味醇和 | 君山银针、蒙顶黄芽 |
| 乌龙茶 | 中度发酵 | 香气浓郁，滋味丰富 | 铁观音、大红袍、凤凰单丛 |
| 红茶 | 完全发酵 | 汤色红亮，滋味醇厚 | 神农架红茶、滇红、祁门红茶 |
三、小结
发酵茶种类繁多，每种茶都有其独特的风味和饮用方式。选择适合自己口味和身体状况的茶，不仅能提升饮茶体验，还能更好地发挥茶叶的健康价值。无论是喜欢清香的绿茶，还是偏爱醇厚的红茶，都能在发酵茶的世界中找到适合自己的那一款。