【白灼鱿鱼卷做法教程】白灼鱿鱼卷是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、口感丰富而深受食客喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。以下是详细的白灼鱿鱼卷的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱿鱼卷 | 300克 |
| 葱段 | 1根（切段） |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理鱿鱼卷
将鱿鱼卷放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后沥干水分备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入鱿鱼卷，焯水约1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持鱿鱼卷的弹性和脆感。
3. 调制酱汁
取一个小碗，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，搅拌均匀成白灼酱汁备用。
4. 白灼鱿鱼卷
在锅中重新加适量清水，放入鱿鱼卷，加入少许盐，大火煮沸后转小火煮约3分钟，确保鱿鱼卷熟透但不过老。
5. 装盘享用
将煮好的鱿鱼卷捞出，放入盘中，淋上提前调好的酱汁，撒上葱丝或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 鱿鱼卷不宜焯水过久，否则会变硬影响口感。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入少量辣椒油或小米辣。
- 若时间紧张，可用现成的鱿鱼卷，节省处理时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的白灼鱿鱼卷。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都能让人赞不绝口。快来试试吧！