【电饭锅做蛋糕详细步骤】使用电饭锅制作蛋糕是一种简单又方便的方式，尤其适合没有烤箱的厨房。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松做出松软可口的电饭锅蛋糕。
一、
电饭锅蛋糕的制作过程主要分为准备材料、混合面糊、蒸煮和冷却四个阶段。整个过程不需要复杂的工具，只需一个电饭锅即可完成。关键在于控制好时间与火候，确保蛋糕口感松软不塌陷。以下是具体的操作步骤和注意事项。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉100g、细砂糖80g、牛奶50ml、植物油30ml、泡打粉3g、盐少许 | 材料需提前准备好，确保无误 |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入牛奶、植物油搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状 | 面粉需过筛，保证细腻 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至硬性发泡 | 打发时注意温度，室温下更容易打发 |
| 5 | 将1/3打发的蛋白加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中轻柔混合 | 不要过度搅拌，避免消泡 |
| 6 | 将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，抹平表面 | 内胆需涂一层油防粘 |
| 7 | 选择“蛋糕”或“煮饭”模式，启动电饭锅 | 若无蛋糕模式，可用煮饭模式代替 |
| 8 | 约30-40分钟后，蛋糕表面变色且用牙签插入无面糊即可取出 | 时间根据电饭锅功率略有不同 |
| 9 | 冷却后脱模，可撒糖粉或搭配水果食用 | 冷却后再脱模，避免塌陷 |
三、小贴士
- 电饭锅选用带盖的型号，密封性好更易蒸熟。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后10分钟加盖锡纸防止焦黑。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
- 制作过程中保持操作干净，避免杂质混入面糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的电饭锅蛋糕了。无需复杂设备，简单几步就能享受烘焙的乐趣！