【苦瓜花生排骨汤的做法】苦瓜花生排骨汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它结合了苦瓜的清苦、花生的香浓和排骨的鲜美，口感层次丰富，具有很好的祛湿、开胃、促进消化的作用。下面将详细介绍这道汤的制作步骤及所需食材。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 花生 | 50g |
| 排骨 | 300g |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味。
- 花生提前用清水泡发30分钟，去除杂质。
- 排骨冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将所有食材（排骨、苦瓜、花生、姜片）放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味收尾
- 汤炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐水浸泡，减少苦味，更易入口。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣提香。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养与风味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒、降血糖、促进消化 |
| 花生 | 补脾益肺、润肠通便、富含蛋白质 |
| 排骨 | 补钙强骨、增强体力 |
| 姜 | 温中散寒、促进食欲 |
总结：
苦瓜花生排骨汤不仅味道独特，还具有很高的营养价值，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与烹饪方法，可以充分发挥其健康功效，是夏日饮食中的理想选择。