【苦瓜豆腐汤的做法和配方】苦瓜豆腐汤是一道清爽开胃、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清热解毒与豆腐的高蛋白特点，既美味又健康。以下为这道汤的具体做法和配方总结。
一、
苦瓜豆腐汤的制作过程简单，食材常见，主要依靠苦瓜和豆腐的搭配来突出其风味。在烹饪过程中，需要先将苦瓜焯水以去除部分苦味，再与豆腐一起炖煮，使汤汁鲜美、口感细腻。调味时可根据个人口味加入适量盐、鸡精或胡椒粉等，提升整体风味。此汤不仅适合日常家庭饮食，也适合追求健康饮食的人群。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 苦瓜豆腐汤 |
| 主要食材 | 苦瓜、嫩豆腐、姜片、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、清水 |
| 辅料 | 可选：胡萝卜丝、香菇片（根据个人喜好） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 烹饪工具 | 深锅、炒勺、漏勺、刀具、砧板 |
| 步骤说明 | 1. 苦瓜切片焯水去苦； 2. 豆腐切块备用； 3. 锅中加水烧开，放入姜片、蒜末； 4. 加入苦瓜和豆腐，小火炖煮； 5. 根据口味加盐、鸡精、胡椒粉调味； 6. 煮至汤色清澈、食材入味即可出锅。 |
| 口感特点 | 清爽不腻，苦瓜微苦，豆腐滑嫩，汤汁鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和钙质 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合夏季消暑、清热解毒者 |
| 注意事项 | 苦瓜焯水时间不宜过长，以免影响口感；豆腐易碎，炖煮时动作轻柔 |
如需调整口味，可加入少量蚝油或香油提鲜，亦可加入少许糖中和苦味。这道汤不仅做法简单，还非常适合搭配米饭食用，是一道值得尝试的健康佳肴。