【简单的清蒸鱼的家常做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还最大程度地保留了营养。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的清蒸鱼。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼） | 1条（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 3-4根 |
| 生抽（或酱油） | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 花椒油或香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 鱼放入蒸盘中，鱼腹内塞入姜片，鱼身两侧也放几片姜。 |
| 4 | 水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱段。 |
| 6 | 热锅凉油，加入花椒油或香油，淋在鱼身上。 |
| 7 | 最后淋上生抽和香醋即可食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，活鱼更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味加入少许白糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道口感鲜嫩、味道清淡的清蒸鱼。这道菜非常适合家庭聚餐或日常饮食，既健康又美味。