【简单的家常厚子鱼做法】厚子鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，非常适合家常烹饪。下面是一份简单又美味的家常厚子鱼做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
一、做法总结
厚子鱼的做法以“清蒸”、“红烧”为主，口感清爽，保留了鱼的原汁原味。以下为具体步骤与所需材料，方便快速上手。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 厚子鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片、葱段、蒜末、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 清蒸 / 红烧（可根据口味选择） |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 25-30分钟 |
三、详细步骤（以清蒸为例）
1. 处理鱼
- 将厚子鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。
- 鱼身两侧抹少许盐，放入盘中备用。
2. 腌制
- 在鱼身上放几片姜，淋上一勺料酒，腌制10分钟去腥。
3. 蒸鱼
- 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（根据鱼的大小调整）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去掉姜片。
4. 调味
- 撒上葱丝和蒜末，淋上生抽、少许老抽调色，再撒点白糖提鲜。
- 最后淋上热油激发香味。
5. 完成
- 清蒸厚子鱼即可上桌，口感鲜嫩，清淡不腻。
四、小贴士
- 若喜欢辣味，可在蒸鱼前加入几粒干辣椒。
- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响口感。
- 可用筷子插入鱼身最厚处判断是否熟透。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的家常厚子鱼。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。