【及第粥的做法和功效】“及第粥”是广东传统的一种养生粥品,因其谐音“及第”,寓意考生高中状元,因此在考试前常被用来祈求好运。不过,除了吉祥的寓意外,及第粥还具有一定的营养价值和食疗功效,适合日常食用。
一、及第粥的做法
及第粥主要由大米、鸡蛋、瘦肉、虾米、香菇等食材组成,口感鲜美,营养丰富。以下是具体做法:
步骤 | 内容 |
1 | 准备材料:大米50克、鸡蛋1个、瘦肉50克、虾米10克、香菇2朵、葱花适量、盐、白胡椒粉、香油少许。 |
2 | 大米洗净后加水煮至半熟,加入瘦肉、虾米、香菇继续煮约10分钟。 |
3 | 打入鸡蛋液,轻轻搅拌,待蛋液凝固后关火。 |
4 | 加入盐、白胡椒粉调味,撒上葱花,淋几滴香油即可食用。 |
二、及第粥的功效
及第粥不仅味道鲜美,还具有多种健康功效,尤其适合体质虚弱、食欲不振或需要补充营养的人群。
功效 | 说明 |
补气养血 | 鸡蛋和瘦肉富含蛋白质和铁元素,有助于改善贫血和增强体力。 |
健脾开胃 | 大米易于消化,搭配香菇、虾米等食材,能促进食欲。 |
增强免疫力 | 富含维生素和矿物质,有助于提高身体抵抗力。 |
清热润燥 | 香菇和虾米性平,适合秋冬季节食用,有助于清热去火。 |
调节肠胃 | 粥类食物温和易吸收,适合肠胃不适者食用。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜,增加营养和口感。
- 若想增强滋补效果,可加入枸杞或红枣。
- 及第粥适合早餐或晚餐食用,但不宜过量,以免影响消化。
综上所述,及第粥不仅是一道传统的美味粥品,更是一种兼具营养与保健价值的食疗佳品。无论是为了祈求好运,还是为了身体健康,都可以尝试制作这道粥品。