【鸡蛋豆腐的做法】鸡蛋豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感嫩滑，味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 嫩豆腐更易入味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将豆腐切成小块，放入碗中；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 煎豆腐：锅中放适量油，烧热后放入豆腐块，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒鸡蛋：锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 混合翻炒：将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋一起放入锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀。
5. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 生抽 | 提升菜肴风味，促进食欲 |
| 白胡椒粉 | 帮助消化，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收味道；
- 炒鸡蛋时可先炒熟再与豆腐混合，避免豆腐碎裂；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋豆腐。不仅操作简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。