【番茄丸子汤的家常做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘合度 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于调味和点缀 |
| 姜末 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 水或高汤 | 800毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净，切成小块备用。 |
| 3 | 锅中烧水，水开后转中小火，用手或勺子将肉末捏成小丸子，逐个放入锅中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，加入切好的番茄块，继续煮5-8分钟。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 肉丸口感 | 肉末中加入鸡蛋和少许水，可以让丸子更嫩滑。 |
| 番茄处理 | 番茄可以提前去皮，口感更好，也可以不削皮，保留更多营养。 |
| 火候控制 | 煮丸子时不要用大火，以免肉丸散开。 |
| 做法变化 | 可加入豆腐、青菜等，增加汤的营养和口感。 |
四、总结
番茄丸子汤是一道非常适合作为家常菜的汤品，不仅味道鲜美，而且制作简单。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一碗香浓可口的番茄丸子汤。无论是忙碌的工作日还是周末家庭聚餐，都是不错的选择。
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