【花鱼又叫什么鱼】“花鱼”是一种常见的鱼类名称，但在不同地区可能指代不同的鱼种。为了帮助大家更清晰地了解“花鱼”到底指的是哪种鱼，以及它在不同地方的别名，本文将从常见种类出发，进行简要总结，并通过表格形式列出其别名和特征。
一、花鱼的常见种类及别名
1. 斑石斑鱼（学名：Epinephelus coioides）
在中国南方地区，尤其是广东、福建等地，“花鱼”常用来指代这种鱼。它体表有明显的斑点，肉质鲜美，是高档海鲜之一。
- 别名：石斑鱼、红斑鱼、老虎鱼
- 特点：体型较大，生活在海水或咸淡水交界处，肉质细腻，适合清蒸或红烧。
2. 鲫鱼（学名：Carassius auratus）
在北方部分地区，“花鱼”也可能指鲫鱼。鲫鱼身体呈金黄色，背部较深，腹部较浅，常见于淡水水域。
- 别名：鲫瓜子、河鲫、鲫鱼
- 特点：适应性强，广泛分布于江河湖泊，味道鲜美，适合炖汤或红烧。
3. 鲤鱼（学名：Cyprinus carpio）
在某些地方，“花鱼”也可能是对鲤鱼的一种俗称，尤其在一些老一辈人中较为常见。
- 别名：红鲤鱼、青鲤、草鲤
- 特点：体型较大，耐寒能力强，是常见的食用鱼种，常用于炖煮或烧烤。
4. 黄颡鱼（学名：Pseudobagrus fulvidraco）
在部分南方地区，“花鱼”也指黄颡鱼，又称“黄姑鱼”。
- 别名：黄姑鱼、黄颡、嘎牙鱼
- 特点：体色偏黄，生活在河流中下层，肉质细嫩，适合煎炸或煮汤。
二、花鱼的常见别名一览表
| 花鱼种类 | 学名 | 常见别名 | 生活环境 | 食用方式 |
| 斑石斑鱼 | Epinephelus coioides | 石斑鱼、红斑鱼、老虎鱼 | 海水/咸淡水 | 清蒸、红烧 |
| 鲫鱼 | Carassius auratus | 鲫瓜子、河鲫、鲫鱼 | 淡水 | 炖汤、红烧 |
| 鲤鱼 | Cyprinus carpio | 红鲤鱼、青鲤、草鲤 | 淡水 | 炖煮、烧烤 |
| 黄颡鱼 | Pseudobagrus fulvidraco | 黄姑鱼、黄颡、嘎牙鱼 | 淡水 | 煎炸、煮汤 |
三、总结
“花鱼”并非一个严格的科学分类名称，而是根据地域、习惯和外观特点而来的俗称。在不同地区，它可能指代不同的鱼类，如石斑鱼、鲫鱼、鲤鱼或黄颡鱼等。因此，在购买或烹饪时，最好结合具体品种来判断其特性和最佳食用方式。
如果你不确定“花鱼”具体指哪一种鱼，建议向当地渔民或水产市场工作人员咨询，以获得更准确的信息。