【桂花糕制作方法】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜可口、清香扑鼻而深受人们喜爱。它不仅适合在秋季食用，也可以作为日常的小点心。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作20块左右为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的软糯感 |
| 水 | 400毫升 | 根据实际情况调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 干桂花 | 50克 | 使用无硫干桂花更佳 |
| 食用油 | 2汤匙 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖搅拌至糖溶化。 |
| 2 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成细腻的米浆。 |
| 3 | 在米浆中加入干桂花，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 准备一个干净的容器或模具，底部刷一层食用油防止粘连。 |
| 5 | 将米浆倒入模具中，大约八分满即可。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，待表面凝固后取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感过硬。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免蒸过头导致口感变硬。
- 若想增加风味，可在米浆中加入少许牛奶或椰浆。
- 桂花糕最好现做现吃，保存时间不宜过长，否则容易变干。
总结：
桂花糕的制作过程虽然简单，但关键在于米浆的调配与蒸制的时间控制。选择优质的糯米粉和干桂花，能够提升整体的口感与香气。无论是家庭自制还是作为伴手礼，桂花糕都是一个不错的选择。希望这份详细的制作方法能帮助你轻松做出美味的桂花糕。