【桂花糕的做法和配方】桂花糕是一种传统中式点心，以其清香甜润、口感软糯而受到广泛喜爱。制作桂花糕不仅能够享受美食的乐趣，还能体验到中华饮食文化的魅力。以下将从原料准备、制作步骤以及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
桂花糕主要由糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜等材料制成，通过蒸制的方式成型。其关键在于掌握好粉类与水的比例，以及桂花蜜的用量，以确保成品既柔软又有浓郁的桂花香气。制作过程中需要注意火候控制，避免蒸过头导致糕体塌陷或太硬。
此外，桂花糕可根据个人口味加入红豆、莲蓉等馅料，丰富口感层次。无论是作为下午茶点心，还是节日礼品，桂花糕都是一种非常受欢迎的选择。
二、表格展示（桂花糕做法与配方）
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 桂花糕 |
| 主要原料 | 糯米粉、粘米粉、白砂糖、桂花蜜、清水、食用油（可选） |
| 辅助材料 | 可选：红豆、莲蓉、椰浆、枸杞等（根据喜好添加） |
| 制作工具 | 蒸锅、模具、搅拌盆、打蛋器或筷子 |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉与粘米粉按比例混合； 2. 加入糖和适量清水搅拌成糊状； 3. 加入桂花蜜拌匀； 4. 倒入模具中，上锅蒸约20-30分钟； 5. 冷却后脱模即可。 |
| 注意事项 | - 糊状物不宜过稠，否则影响口感； - 蒸制时间需根据模具大小调整； - 可提前准备好桂花蜜，提升香味。 |
| 成品特点 | 外观洁白细腻，口感软糯香甜，带有浓郁桂花香气，适合四季食用。 |
三、小贴士
- 若想让桂花糕更加香浓，可在蒸制前撒上少许干桂花。
- 使用新鲜桂花时，需先用盐水浸泡并晾干，避免苦涩味。
- 桂花糕最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免变硬。
通过以上内容，可以全面了解桂花糕的制作方法与关键配方，便于在家中轻松复刻这道美味的传统点心。