【自制虾球的做法步骤】虾球是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒小菜。自己在家制作虾球不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是详细的自制虾球做法步骤总结。
一、制作虾球的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜大虾 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理虾肉：将大虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 切虾球：将虾肉切成大小均匀的小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 调味腌制：加入盐、白胡椒粉、少许淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 4 | 准备裹粉：在另一个碗中加入剩余的淀粉，将腌好的虾球逐个裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 5 | 煎制虾球：热锅凉油，油温六成热时放入虾球，中小火煎至表面金黄，捞出控油。 |
| 6 | 装盘撒葱花：将煎好的虾球盛入盘中，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 使用新鲜大虾是关键，口感更佳。
- 虾球裹粉时不要太多，以免影响口感。
- 煎制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加其他调料，如料酒、姜末等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的自制虾球了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！