【清蒸桂鱼的家常做法简单】清蒸桂鱼是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。它以保留食材原味为主，制作过程简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并用表格形式展示。
一、
清蒸桂鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择鲜活的桂鱼是保证口感的第一步。在处理鱼的过程中，去鳞、去内脏、清洗干净是基础操作。调料方面，主要使用姜片、葱段、料酒和酱油等，既提香又去腥。蒸制时要注意时间控制，避免过老或过生。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
此外，清蒸桂鱼也适合搭配一些清淡的配菜，如豆腐、青菜等，增加菜品的丰富性与营养价值。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 桂鱼1条（约500克）、生姜几片、大葱1根、料酒适量、生抽2勺、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞、去内脏，两面切斜刀便于入味 |
| 3. 腌制 | 鱼身上抹少许盐，放几片姜和葱段，倒入1勺料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5. 调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽 |
| 6. 烫油 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选用活鱼更佳，新鲜度直接影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味加入少许香菜或红椒丝点缀，提升视觉效果。
- 如果没有蒸锅，也可以用普通锅加水隔水蒸。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸桂鱼，既健康又下饭，是家庭餐桌上的好选择。