【鸡蛋马蹄露的家常做法】鸡蛋马蹄露是一道口感清甜、营养丰富的传统甜品，尤其适合在夏天食用，既能解暑又能补充蛋白质。这道菜的主要原料是鸡蛋和马蹄（即荸荠），搭配适量的糖和水，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
一、
鸡蛋马蹄露的做法并不复杂，关键在于材料的选择和火候的掌握。鸡蛋要选用新鲜的，马蹄则要选择新鲜、水分多的品种。在制作过程中，要注意控制煮制时间，避免鸡蛋过老或马蹄失去脆感。此外，糖的用量可根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当加糖，喜欢清淡的则可减少用量。
整体来说，鸡蛋马蹄露不仅味道好，还具有润肺止咳、清热解毒的功效，是一道兼具美味与健康的家常甜品。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个，马蹄5-6个，白糖适量，清水300ml | 鸡蛋、马蹄、白糖、清水 |
| 2 | 马蹄去皮，洗净后切成小块备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀 | - |
| 3 | 锅中加入清水，放入马蹄块，大火煮开后转小火煮约5分钟 | 清水、马蹄 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌 | 鸡蛋液 |
| 5 | 待鸡蛋凝固后，加入适量白糖调味，再煮1-2分钟即可关火 | 白糖 |
| 6 | 关火后稍等片刻，让鸡蛋和马蹄充分融合，盛出食用 | - |
三、小贴士
- 马蹄不宜煮太久，否则会变软影响口感。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免破坏蛋花形态。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量牛奶或淡奶油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香滑可口的鸡蛋马蹄露了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。