【番茄炒土豆片的做法】番茄炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。它结合了番茄的酸爽和土豆的绵软，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 番茄洗净后切块，土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟以去除淀粉。
- 大蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
3. 炒土豆片
- 将土豆片沥干水分后放入锅中，中火翻炒至表面微黄，略带焦边。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续翻炒，让番茄出汁。
5. 调味
- 加入盐、少许白糖提鲜、生抽调色，根据口味可加少量鸡精或味精。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微浓稠时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟且口感不佳。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前将番茄炒出红油再加入土豆。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮，去皮后口感更细腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄炒土豆片。不仅适合日常家庭餐桌，也是一道适合初学者尝试的快手菜。