【白菜豆腐汤家常做法】白菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。这道汤制作简单，食材常见，是厨房中常见的快手菜之一。下面将为大家总结一份详细的白菜豆腐汤家常做法，方便大家快速上手。
一、菜品简介
白菜豆腐汤是以白菜和豆腐为主要食材，搭配适量的调料煮制而成的一道清淡汤品。它具有清热解毒、润肠通便、补充蛋白质等功效，尤其适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、预防感冒。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 可根据人数调整 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 约300克 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香姜葱用 |
| 清水 | 500ml | 根据需求调整 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成适当大小，豆腐切块备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中倒入少量油，放入姜片炒香。
- 加入白菜翻炒几下，使其稍微软化。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转中小火。
4. 加入豆腐
- 水沸后加入豆腐块，继续煮约5分钟。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精等调料。
- 最后撒上葱花，即可关火盛出。
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许肉末或火腿丁。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐更适合炖煮。
- 汤中可加入少量虾皮或海米提鲜，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的白菜豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一个不错的选择。快来试试吧！