【鸡蛋豆腐羹的做法】鸡蛋豆腐羹是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、
鸡蛋豆腐羹的主要原料是鸡蛋和豆腐，搭配适量的水、盐、香油等调味品即可。制作过程中需要注意豆腐的选择与处理，以及鸡蛋的打发方式，这样才能保证成品口感细腻、不腥不老。此外，加入少许淀粉可以提升汤的浓稠度，让整体更加美味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 鸡蛋豆腐羹 |
| 主要食材 | 鸡蛋2个、嫩豆腐1块（约200克）、清水500毫升 |
| 辅料 | 盐适量、香油少许、葱花少许、淀粉1小勺（可选） |
| 做法步骤 | 1. 豆腐切小块，放入锅中加水煮沸 2. 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀 3. 水开后倒入鸡蛋液，轻轻搅动 4. 加入豆腐块，再煮2分钟 5. 根据口味加盐、香油调味，最后淋上淀粉水勾芡 |
| 口感特点 | 滑嫩鲜香，汤汁清淡但富有层次感 |
| 小贴士 | - 豆腐选择嫩豆腐更易入味 - 鸡蛋液需提前打散并加点盐提味 - 勾芡可使汤更浓稠 |
通过以上内容，您可以轻松掌握鸡蛋豆腐羹的制作方法。无论是日常饮食还是招待客人，这道菜都能带来不错的味觉体验。