【猪脚炖花生的做法】猪脚炖花生是一道经典的家常菜，具有补血养颜、强筋健骨的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜口感软糯，汤汁浓郁，搭配花生的香脆，味道层次丰富。下面将为大家总结猪脚炖花生的详细做法，并以表格形式呈现所需材料和步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 花生 | 150g |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪脚洗净，切成块，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去皮备用。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片爆香，加入猪脚翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入足量清水，水量要没过猪脚和花生。 |
| 6 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可适当加盐调味。 |
| 7 | 最后加入花生，继续炖煮20分钟，至花生软烂即可关火。 |
三、小贴士
- 猪脚焯水是关键，能有效去除腥味，提升口感。
- 花生建议提前浸泡，这样更容易炖烂，口感更佳。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后收汁时稍微加大火候，让汤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的猪脚炖花生。这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒，非常适合与家人一起享用。