【排骨炖白菜的家常做法】在日常生活中，排骨炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。它不仅适合家庭聚餐，也适合一个人单独享用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 选择肋排或脊骨更佳 |
| 白菜 | 1颗 | 选用嫩叶部分 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，再加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软，汤汁浓郁。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和腥味，使成品更加鲜美。
2. 白菜不宜久煮：白菜容易煮烂，建议在排骨炖好后再加入，保持口感。
3. 调味适度：排骨本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
4. 可添加配菜：如土豆、胡萝卜等，增加菜品的丰富性。
总结
排骨炖白菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常炖菜 |
| 风味特点 | 味道鲜美、汤汁浓郁、营养均衡 |
| 适宜人群 | 全家老少皆宜 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
希望这篇内容能帮助你更好地掌握“排骨炖白菜”的家常做法，让厨房生活更添乐趣。