【柠檬小贝膏的做法】柠檬小贝膏是一种结合了柠檬的清新酸味与小贝（一种甜点）的柔软口感的创意甜品，适合喜欢清爽口味的人群。它不仅制作简单，而且外观诱人，是家庭烘焙中的一道亮点。以下是制作柠檬小贝膏的详细步骤和所需材料。
一、
柠檬小贝膏是以柠檬为主要风味来源，搭配小贝的绵密口感，通过简单的步骤即可完成。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、糖、柠檬汁和柠檬皮屑等。制作过程中需要注意温度控制和搅拌手法，以确保成品的松软与口感。此甜品不仅适合下午茶，也适合作为节日或聚会的小点心。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保过筛，避免结块 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温状态，更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 柠檬汁 | 2汤匙 | 新鲜挤取，味道更佳 |
| 柠檬皮屑 | 1个柠檬的量 | 用擦丝器或削皮刀获取 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加湿润度 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、具体做法
1. 准备材料：将所有材料准备好，并确保鸡蛋为室温。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，只取蛋白，加入盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合面糊：在另一个碗中，将蛋黄、糖、牛奶、柠檬汁和柠檬皮屑混合均匀，再加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4. 混合蛋白与面糊：将打发的蛋白分两次加入面糊中，采用翻拌法，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的烤模中，约7分满。
6. 烘烤：放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，表面金黄即可取出。
7. 冷却脱模：放凉后脱模，可切片食用或直接享用。
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁和皮屑能提升风味层次。
- 烘烤时间可根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 若喜欢更浓郁的柠檬味，可在面糊中加入少量柠檬香精。
柠檬小贝膏不仅是一款美味的甜点，更是一种轻松又有趣的烘焙体验。无论是新手还是有经验的烘焙者，都可以尝试制作，享受属于自己的甜蜜时光。