【猪肉酸菜炖粉条的做法】猪肉酸菜炖粉条是一道非常经典的东北家常菜，味道鲜香浓郁，酸爽开胃，特别适合在寒冷的季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖身驱寒，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉条 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 酸菜洗净切段，粉条提前泡软，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入酸菜翻炒几分钟，让酸菜释放香味。 |
| 6 | 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。 |
| 7 | 放入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟，至粉条变软。 |
| 8 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐和辣度即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用与好处 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量，增强体力 |
| 酸菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化 |
| 粉条 | 提供碳水化合物，补充日常所需能量 |
| 大蒜、生姜 | 具有杀菌、驱寒、促进血液循环的作用 |
| 辣椒 | 增强食欲，帮助消化，提升风味 |
四、小贴士
- 酸菜可以选用干酸菜或新鲜酸菜，干酸菜更耐煮。
- 粉条选择红薯粉或绿豆粉，口感更劲道。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 炖煮时间不宜过长，以免粉条过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的猪肉酸菜炖粉条，既保留了传统风味，又健康美味，非常适合家庭聚餐时享用。