【炸茄盒的家常做法做法】炸茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 茄子 | 2根（中等大小） | 选择新鲜、无伤痕的茄子 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 淀粉 | 30克 | 增加外层酥脆感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增香提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子去皮切段，每段中间切一刀但不切断，形成夹层。 |
| 2 | 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀，填入茄子夹层中。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌成面糊。 |
| 4 | 将填好肉馅的茄子裹上一层薄面糊，确保每个部位都覆盖。 |
| 5 | 锅中倒油，油热后放入茄子盒，中小火炸至金黄捞出。 |
| 6 | 可根据口味撒上少许辣椒粉或孜然粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制10分钟，可去除部分水分，防止炸的时候吸油过多。
- 面糊可以适当加点水调稀，更容易包裹在茄子上。
- 炸制时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
通过以上整理，相信你已经对“炸茄盒的家常做法做法”有了清晰的认识。只需按照步骤操作，就能在家轻松做出美味可口的炸茄盒，非常适合家庭聚餐或日常下饭使用。