【鸡腿菇炒肉】鸡腿菇炒肉是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡腿菇的鲜香和肉类的醇厚，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合日常家庭餐桌，尤其在秋冬季节更受欢迎。下面是对“鸡腿菇炒肉”这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
鸡腿菇是一种菌类食材，因其形状酷似鸡腿而得名，质地脆嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。搭配猪肉或鸡肉等肉类，不仅提升了菜肴的口感层次，也增加了营养价值。整道菜色泽诱人，香气扑鼻，是许多家庭餐桌上常见的佳肴。
二、主要材料与做法简述
| 材料名称 | 用量（约） | 功效/作用 |
| 鸡腿菇 | 300克 | 提供鲜味和膳食纤维 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 | 增加蛋白质和风味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 增色提香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味上色 |
| 盐 | 适量 | 基础调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：鸡腿菇洗净切片，肉类切薄片，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制肉类：将肉片用酱油、料酒和少许盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末、姜丝爆香。
4. 炒肉：放入腌好的肉片翻炒至变色。
5. 加入鸡腿菇：倒入鸡腿菇继续翻炒，保持大火快炒。
6. 调味：根据口味加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
7. 出锅：撒上葱花，翻炒几下即可装盘。
四、小贴士
- 鸡腿菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒、木耳等配菜，增加风味层次。
- 炒制时火候控制是关键，建议使用中大火快速翻炒。
总结：鸡腿菇炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味可口的佳肴。