【豆角肉丁的做法】豆角肉丁是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由豆角和猪肉组成，做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结以及营养特点等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 豆角去两头，洗净后切成小段；
- 猪肉切丁，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香；
- 加入腌好的肉丁翻炒至变色。
4. 加入豆角翻炒
- 倒入焯好水的豆角，继续翻炒均匀；
- 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。
5. 收汁出锅
- 沿锅边淋入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟；
- 打开锅盖，大火收汁即可出锅。
三、营养特点
- 豆角富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘；
- 猪肉提供优质蛋白质和多种维生素，增强体力；
- 整体菜品清淡不油腻，适合健康饮食人群。
四、小贴士
- 豆角焯水可去除部分草酸，更易消化；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入辣椒或酱油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的豆角肉丁。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不错的选择。